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अरबी में मानव स्वास्थ्य के लिए जरूरी कार्बनिक यौगिक, खनिज और विटामिन्स का भण्डार होता है। अरबी के पत्तों और इसकी जड़ों दोनों की ही बहुत ही लज़ीज सब्जी बनाकर खाई जाती है। अरबी का सेवन करने के अनेक लाभ होते हैं। अरबी रक्त-पित्त को मिटाने वाली, दस्त को रोकने वाली और वायु को प्रकोप करने वाली है। निम्न ग्लाइकेमिक इंडेक्स की वजह से अरबी मधुमेह से शरीर को मुक्ति दिलाने में सहायक होती है। इसके अलावा यह हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से बचाने में भी सहायक है। लेकिन इसके बाद भी कुछ लोगो को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
जी हाँ, अस्थमा से पीड़ित लोगों को अरबी के पत्तों की सब्जी नहीं खानी चाहिए। कभी भी कच्ची अरबी व इसके पौधे का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें ज़हर होता है। इसकी वजह इसमें पाया जाने वाला कैल्शियम ऑक्सलेट्स होता है जो कि एक भयंकर टॉक्सिन होता है।
आँत के विकारों से पीड़ित व्यक्तियों को इसका सेवन करना हानिकारक होता है। घुटनों में दर्द होने की शिकायत हो तो ऐसे लोगों को भी इसका सेवन करना हानिकारक होता है। इसके अलावा प्रसूता को अरबी के सेवन से वात विकार हो सकता है। इसलिए ये सभी लोग अरबी के सेवन से परहेज करें।
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